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Abre un negocio de jugos naturales

Una de las bebidas que más gusta a chicos y grandes por su sabor y alto valor nutricional es el jugo. Ya sea de frutas o verduras, cualquiera disfruta bebiéndolos a cualquier hora del día. Si los preparas como nadie más, aprovecha tu talento para obtener jugosas ganancias; aquí te damos la información básica para elaborar un Plan de Negocios, con el que podrás garantizar el éxito de tu compañía.

Los elementos que integran dicha herramienta son:

1. ESTUDIO DE MERCADO. Con su ayuda conocerás las necesidades de tus futuros clientes, sus hábitos de consumo y a la competencia. El estudio considera un:

– Análisis de la oferta: Identifica cuántos negocios similares existen en la zona, así como las características que poseen.

– Análisis de la demanda: Permite conocer a los posibles clientes para establecer los servicios que se deben ofrecer.

– Análisis de los precios: Compara los precios de la competencia.

Para que tengas mayor certeza de la viabilidad de tu negocio, puedes complementar tu investigación realizando un diagnóstico FODA, mediante el cual podrás conocer las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que enfrentará tu empresa.

2. UBICACIÓN E INSTALACIONES. Esfuérzate por conseguir un local que se ubique en un lugar de tránsito regular, considerando también que en dicho sitio radique la comunidad o segmento de mercado al que deseas atender.

Una microempresa en el giro puede arrancar operaciones en un local de mínimo 200m2, en los que necesitarás establecer las siguientes áreas:

• Recepción de documentación y descarga de materias primas y combustible.

• Almacén de agua y materias primas.

• Área para el proceso productivo (lavado, exprimido, refinación y clasificación, corrección, control de calidad, envasado, esterilización, enfriamiento, etiquetado y empaque).

• Baño

• Atención a clientes.

3. EQUIPO. Para que tu negocio opere sin contratiempos, asegúrate de conseguir el siguiente equipo:

• Mesa para corte

• Cubetas de 50 Lts.

• Extractor de jugo

• Máquina tamizada

• Mesa para envasado

• Autoclave

• Refrigerador

En la medida que tu negocio vaya expandiéndose, compra lo siguiente:

• Tanque lavador

• Transportador de banda

• Máquina tamizadora

• Equipo para análisis bacteriológico y refractómetro para medir grados Brix.

• Equipo para el ajuste de zumos

• Tanque de enfriamiento.

• Caldera para generar vapor

4. PROVEEDORES. Cuando elijas a tus proveedores asegúrate de que puedan suministrarte los productos que requieres en la fecha, calidad, cantidad y condiciones necesarias para que tu negocio opere al 100% todos los días. Consulta el Sistema de Información Empresarial Mexicano (SIEM), que está disponible en Internet, para conocer a los mejores proveedores en tu giro.

5. PERSONAL. Para iniciar operaciones, necesitas contratar al siguiente personal:

• Director general. Establece las políticas generales de producción, administración de personal, finanzas y mercadotecnia.

• Jefe de producción. Coordina las actividades de producción, mantenimiento preventivo y correctivo.

• Ayudantes en general. Para manejo y acarreo de materia prima y producto terminado.

• Laboratorista. Realizan las pruebas necesarias para verificar la calidad del producto.

• Operarios de maquinaria. Realizan los diferentes procesos de producción.

• Encargado de almacén. Para control y supervisión de entradas y salidas de materia prima y producto terminado.

6. PRESTACIÓN DEL SERVICIO. Los productos básicos que debes ofrecer en tu negocio son:

JUGOS DE FRUTAS

• Naranja

• Toronja

• Manzana

• Tamarindo

• Durazno

• Limón

• Piña

• Uva

• Guayaba

JUGOS DE VERDURAS

• Tomate

• Zanahoria

• Lechuga

• Apio

• Espinacas

• Betabel

• Berros

• Perejil

• Frutas y verduras combinadas

Las características que deben cumplir estas bebidas son:

– Además de contar con todos sus componentes alimenticios, los jugos deben tener un sabor y aroma agradable.

– Las materias primas deben transportarse a granel y, aún maduras, deben ser utilizables.

– Los jugos concentrados se deben almacenar por largas temporadas en cámaras de refrigeración sin que pierdan su apariencia, sabor, textura propiedades.

7. IMAGEN CORPORATIVA. Para comenzar a desarrollar la imagen corporativa de tu negocio:

• Elige un nombre descriptivo, original, atractivo, claro y simple.

• Diseña un logotipo representativo del negocio.

• Aplica la imagen en el local de la empresa: coloca un anuncio que permita identificar su ubicación, píntalo con los colores elegidos, plasma el logotipo, etc.

• Desarrolla la misión, visión, valores, etc.

La misma imagen deberás aplicarla cuando realices la promoción de tu compañía en los diferentes medios de comunicación (prensa, revistas, internet, radio, etc.).

8. INNOVACIÓN. Para mejorar la penetración de tu negocio en el mercado, puedes aplicar una o varias de las siguientes estrategias:

• Elaborar un producto final de la más alta calidad posible

• Establecer precios competitivos

• Presentación higiénica limpia y en el tamaño requerido por el consumidor

• Establecer alianzas comerciales con negocios afines

• Manejar promociones

• Expandir el mercado, vendiendo productos derivados de la materia prima que se utiliza, como pulpas, semillas, esencias, etc.

9. MARCO LEGAL. A continuación te ofrecemos algunos de los trámites que debes realizar para instalar tu negocio en el DF. Todos ellos se encuentran sujetos a modificaciones ordenadas por las autoridades correspondientes:

• Constitución de sociedades ante la SRE.

• Aviso de uso de los permisos para la constitución de sociedades o cambio de denominación o razón social.

• Registro público de la propiedad y el comercio.

• Constitución de sociedad de responsabilidad limitada microindustrial

• Inscripción en el RFC / cédula fiscal.

• Certificación de zonificación para uso especifico.

• Licencia de uso de suelo.

• Registro empresarial ante el IMSS y el Infonavit.

• Declaración de apertura.

• Licencia de anuncio.

• Registro de fuentes fijas y de descarga de aguas residuales.

• Constitución de la comisión mixta de capacitación y adiestramiento.

• Aviso de manifestación estadística.

• Visto bueno de seguridad y operación.

• Programa interno de protección civil.

• Acta de integración a la comisión de seguridad e higiene en los centros de trabajo.

• Aprobación de planes y programas de capacitación y adiestramiento.

Karina Hernández Barrera

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fer@pymempresario.com

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46 Comentarios
  • Beto Mézquita / 25 octubre, 2011

    Estimada Karina, mi esposa y Yo estamos interesados en abrir un negocio de jugos y licuados naturales, la informacion que publicas nos parece interesante tienes mas datos al respecto? hemos hecho ya un estudio de mercado y no hemos encontrado mas que un solo lugar en toda la ciudad con el concepto que queremos aunque cabe aclarar que su inversion debio muy grande, nosotros no tenemos esa posibilidad pero creemos en el negocio y sabemos que podemos posicionarnos bien, no tenemos experiencia en este tema en especifico y nos gustaria saber si tu o alguien nos pudiera dar alguna orientacion o datos al respecto.

    Saludos cordiales

  • mayra duran / 10 febrero, 2012

    Necesito acesoria, casi todo lo que leei aplica al negocio que voy abrir, lo unico es que los jugos y licuados no seran envasados, son para consumo inmediato, de cualquier manera necesito mucho del equipo que ustedes ofrecen, agradesco de antemano toda la ayuda que me puedan brindar.

  • Ernesto / 13 febrero, 2012

    Buenos días, esta información es de alto valor.  Me gustaría tener algún telefono o correo electrónico a donde comunicarme con ustedes para obtener asesoria.
    Saludos

  • Zandinovalle / 2 mayo, 2012

    si me parecio interesante

  • Johanna / 23 agosto, 2012

    LES AGRADEZCO POR LA INFORMACION PUBLICADA  ME HA  SIRVIDO MUCHO, ME GUSTARIA SABER COMO HAGO PARA CONSERVAR  LARGAS TEMPORADAS LOS CONCENTRADOS DE FRUTAS FUERA DE LA REFRIGERACION ALGUN CONSERVANTE? .

  • yoji / 19 abril, 2013

    gracias por su documentacion me sirvio de mucho

  • Diboc / 18 mayo, 2013

    Me gustó este artículo, yo quiero montar un pequeño negocio de Jugos Naturales, pero solo para el verano en la playa, así poder conseguir financiamiento para mis estudios. Me gustaría recibir algo más que esto si puedes escribirme a jorge@diboc.org

  • marce / 14 enero, 2014

    son muy buenas observaciones para quienes no podemos conprar una franquisia, aun asi me gusraria saber si hay alguien que realise estudios de mercadotecnia en zona toluca si saben algon de favor mandame la insformacion al correo radima67@hormail.com gracias.

  • hilario / 24 junio, 2014

    buenos dias a todos soy de morelos busco con quien asociarme para iniciar negocio de jugos naturales se preparar jugos de 42 frutas son espesos y no llevan espesantes ni conservadores, solo hay en dos estados de la republica mexicana df y gdl, son unicos mi correo es carlos_6723@hotmail.com tienen un tiempo de vida de 8 a 12 dias sin conservadores.

    • jose luis blanco / 21 marzo, 2015

      Hilario buen día, quereos emprender en el negocio de jugos para consumo inmediato, me parece que tu propuesta puede resultar interesante en que consiste. Soy José Luis Blanco y mi coreo es danzante@prodigy.net.mx

  • ÁLVARO SÁNCHEZ GARCÍA / 3 julio, 2014

    Hola buenas tardes, tengo una expectativa de negocio (venta de frutas enlatadas el extranjero),
    ¿Podría por este medio contactar productores interesados en asociarse conmigo para este proyecto -POR AHORA ME INTERESA LA PIÑA EN RODAJAS-?
    ÁLVARO SANCHEZ GARCÍA, avsaga989@hotmail.com

  • Jose Sakaki Gonzales / 16 agosto, 2014

    pero como se soluciona que el jugo despues de unos minutos se comienza a hechar a perder

    • luis / 29 diciembre, 2015

      ese es un secreto muy resguardado y es muy sencillo contactame jackson_16_3@@luisramirezsr:disqus

  • Manolo / 31 diciembre, 2014

    Buen articulo aunque no mencionan lo que he estado buscando tanto en la red y veo que nadie contempla ese tema, me interesaria escuchar sugerencias de como poder llevar un control del negocio de jugos y licuados teniendo empleados para que no haya fugas y que se pueda prestar a desohnestidades de parte de la gente, estoy interesado en iniciar un negocio en este rubro pero yo no tendria tiempo de atenderlo. Veo que hay franquicias de este giro entonces si se puede tener un negocio de estos atendidos por empleados.

  • Miguel Arcangel Castellanos Ja / 2 enero, 2015

    Muy buena e útil la información, yo soy venezolano pero vivo en italia y me gustaría montar mi negocio de jugoterapia por eso e leído y estoy en vostra página muy útil. Gracias y espero que continúen haciendo este tipo de trabajo gracias y ala próxima.

    • Luis Ramirez S R / 9 septiembre, 2015

      hola mi nombre es gabriel soy encargado de negocios de jugos tortas y licuados somos los numero uno en el estado de veracruz…cualquier duda estoy para servirte en jackson_16_3@hotmail.com

      • Javier Duarte Miquilena / 29 diciembre, 2015

        Buenas amigo, otro Venezolano por aca pero yo estoy en Miami tengo 4 negocios en malls (centros comerciales locales) y quisiera abrir una pequena distribuido de jugos. Seria muy util sus experiencias, mi correo es Javier_d_m@hotmail.com

        • luis / 29 diciembre, 2015

          Hola Javier claro que si puedo ayudarte con este proyecto , ahorita me encuentro en Veracruz apoyando a otro amigo que necesitaba asesoría gracias a dios vamos a poner a funcionar el proyecto que quiere..si gustas sin perder la pista aqui nos estaremos comunicándonos…

    • Daniel Yañez / 18 abril, 2016

      hola yo tengo una jugueria y cuento con experiencia en el ramo de la naturopatía conocimiento el cual he combinado con la jugo terapia, tengo recetas de jugos por enfermedades. si gustas enviarme un correo a alimentosdelahuerta@hotmail.com espero poder ayudarte

  • YEMI / 21 octubre, 2015

    HOLA ESTOY BUSCANDO INFORMACION PARA ESTBLECER LAS CARACTERISTICAS DE MERCADO , TENIENDO EN CUENTA QUE MI IDEA DE NEGOCIOS ES MONTAR UNA FRAPPERIA, PARA TODO PUBLICO .COMO CREES TU QUE DEBE CARACTERIZAR MI MERCADO

  • luis / 29 enero, 2016

    Hola, quiero ver si me pueden asesorar para iniciar el negocio de jugos, que costo tiene la asesoría, tengo 2 remolques adaptados totalmente para este negocio y al menos un punto de venta autorizado por las autoridades. mi correo es ijuicemty@gmail.com

  • Henry Murillo Arboleda / 1 abril, 2016

    Buenas noches con mi esposa estamos montado un establecimiento de ventas de jugis naturales.
    Es un negocio pequeño de 6 mts cuadrados.
    Me interesa tu asesoria para generar productos. Es un mall donde existe 4 negocios de igual tamaño y de casi los mismos productos.

  • Gustavo Osiel / 23 mayo, 2016

    Hola a todos, y gracias a pymempresario por el excelente artículo. Les comento que junto a mi esposa estamos interesados en comenzar un negocio relacionado a los jugos de fruta natural, pero quisiera saber si hay más información al respecto. Me interesa lograr un producto ecológico, para lo cual quisiera saber si alguien tiene información de cómo prolongar tanto la vida del producto, como sus propiedades, esto sin preservantes químicos. ¡Saludos a todos!

  • Jorge A, / 3 junio, 2016

    Buen día a todos! Soy un joven de 24 años, busco iniciar un negocio de producción y distribución de jugos naturales (embotellados). Busco algo de información acerca de como conservar los jugos el mayor tiempo posible, de la manera más natural posible. Les agradecería mucho la ayuda!

  • Pablo Castilla / 26 junio, 2016

    buenos dias estoy muy interesado en montar un negocio de jugos pero estos los quiero envasar, como hago para conseguir alguien que me pueda asesorar con recetas y preservantes para que duren cuando los empaque en bolsas plasticas.

  • Rosita Veizaga / 11 julio, 2016

    Hola buenas tardes somos de bolivia ,mi esposo y yo queremos iniciar el plan de negocios vender jugos de verduras y frutas acabo de leer sus publicaciones y nos parece de mucha ayuda por favor si publicarían mas datos sobre como preparar los diferentes tipos de jugos con verduras y frutas gracias mi correo: rosita.Veizaga@gmail.com

  • Isaac / 3 agosto, 2016

    como obtener la ayuda o informacion de Daniel, Luis Ramirez, y de hilario, agradecere comentarios, mi correo pepperoni2016@hotmail.com

  • mary / 9 agosto, 2016

    hola llegue aqui buscando ideas y recetas para la venta de jugos y licuados en este momento estoy desempleada y quiero emprender desde mi casa serian jugos para consumo inmediato ya que en la cd donde vivo el sustento es la maquiladora…se que hay frutas y verduras que no pueden mezclarse leyendo sus comentarios veo que hay personas con experiencia en recetas quisiera y me pudieran ayudar a compartir sus recetas se que tal vez no sea el enfoque del tema en el foro pero se los agradeceria mil gracias mi correo es lucreziaxy@gmail.com

  • Lalo Herrera / 21 agosto, 2016

    ¿Alguien sabe como hacer el agua de crema de coco?, ¿que equipo es necesario?

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