El poder de los germinados

empresarios-3Las semillas germinadas son un alimento completo, muy saludable y pueden prepararse de formas deliciosas. Aportan pocas calorías y muchos nutrientes incluyendo enzimas.

¿Qué son los germinados?

Hay quienes les llaman nacidos. Son semillas o granos que se han puesto a germinar. Al germinar las proteínas que contienen son absorbidas con mayor facilidad, se forman enzimas beneficiosas para la salud. Los germinados son fáciles de digerir.

Beneficios de comer germinados:

Aportan pocas calorías
Ofrecen Vitaminas A, D, E, K y el grupo B
Son ricos en minerales como: calcio, hierro, magnesio, zinc, fósforo, azufre, cobalto, aluminio, potasio y otros.
Facilitan la absorción de los alimentos crudos.
Son fáciles de incorporar en ensaladas.
Casi toda semilla o grano entero puede ser germinado.

Entre los más usados están:

1- Las lentejas de todo tipo si están enteras
2- Los granos de frijol de soja
3- Las lentejas o dal mung. Estos son los germinados más comunes porque los sirven en restaurantes asiáticos.
4- Semillas como la cebada, las semillas enteras de grama de trigo, alfalfa, quínoa, semillas de girasol, avena, alubias, semillas de ajonjolí, semillas de calabaza y casi toda las semillas.

¿Cómo  comer los germinados?
Es preferible comerlos crudos en ensaladas pero pueden sofreírse. Como tienen pocas calorías puedes comerlas en las cantidades que desees.

Salud.com

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